Posts de Stephanie Ferreira
14 de nov de 2015

Dia Mundial da Diabetes

Aviso: post muito importante para as pessoas de coração azul!

Hoje é o Dia Mundial da Diabetes. Não é um dia para comemorar e sim para ALERTAR a todos. Diabetes é uma doença silenciosa, sem cura e que pode atingir qualquer pessoa.

Eu tenho diabetes. Tenho 23 anos, uma magreza absurda, pratico exercícios físicos, como corretamente e tenho diabetes. Porque na minha família tem o histórico dessa doença que realmente pode atingir qualquer pessoa.

Diabetes é uma doença crônica na qual o corpo não produz insulina ou não consegue empregar adequadamente a insulina que produz.
Mas o que é insulina? É um hormônio que controla a quantidade de glicose no sangue. O corpo precisa desse hormônio para utilizar a glicose, que obtemos por meio dos alimentos, como fonte de energia.

Quando a pessoa tem diabetes, no entanto, o organismo não fabrica insulina e não consegue utilizar a glicose adequadamente. O nível de glicose no sangue fica alto –  a famosa hiperglicemia. Se esse quadro permanecer por longos períodos, poderá haver danos em órgãos, vasos sanguíneos e nervos.

  • A cada 10 segundos duas pessoas desenvolvem diabetes;
  • O diabetes é a quarta maior causa mundial de morte por doença.

Algumas meninas da equipe aqui do CDB estão comigo neste dia que promove o APOIE – DEFENDA – CUIDE e hoje estão de azul pelo Dia Mundial da Diabetes. A cada uma delas, muito obrigada!

Dia Mundial do Diabetes CDB

Hoje, você leitor(a) deste blog maravilhoso, vista-se de azul por alguém que você ama! Torne doce a vida de alguém que não pode comer açúcar.

Publique uma foto nas redes sociais com a hashtag #blogCDB e #diamundialdodiabetes e se você não conhece ninguém que tenha a doença, publica mesmo assim e Apoie, Defenda e Cuide!

Um beijo.

Postado por Stephanie Ferreira

23 anos, Poços de Caldas - MG. Formada em Gastronomia, especializada em Garde Manger. Sempre quis ser Design mas é amante da boa culinária. Blogueira por paixão e Chef à domicílio.
16 de out de 2015

Substituindo ingredientes em receitas culinárias

Você que acessa o CDB com frequência sabe que nesta categoria de Culinária temos muitas receitas deliciosas, e se você está por aqui pela primeira vez, basta clicar aqui para conhecê-las!

Assim como muita gente por esse mundo afora, tenho algumas restrições à certos alimentos. Eu, por exemplo, tenho diabetes e não posso ingerir açúcar ou altas taxas de carboidratos, o que poderia me impedir de fazer algumas receitas em casa. Poderia, mas apenas se eu não soubesse como substituir certos ingredientes pelos que posso comer, e assim reproduzir qualquer receita de acordo com a minha dieta! ;)

via flickr

via flickr

Então, se você é alérgico à glúten ou lactose; é diabético, ou conhece alguém que tenha restrições ou simplesmente está em uma dieta e quer perder uns quilos sem perder o sabor de nada, confira só esta lista!

Farinha de trigo

Troque por farinha de arroz pois não contém glúten. A farinha de coco também é ótima na hora de substituir o trigo no bolo, isso porque tem o açúcar próprio da fruta, então você pode deixar de colocar o açúcar da receita ou usá-lo em menor quantidade. Para preparar um bolo, o ideal é usar a farinha de arroz e a de coco juntas, na proporção de 1:1 (isto é, se você precisa de duas xícaras de farinha, usa uma de farinha de coco e outra de farinha de arroz);

Outros ingredientes que não contem glúten: milho, polvilho, batata, amido de milho, etc…

Leite

O leite pode ser substituído por leite de soja, pela bebida de arroz ou por qualquer outro leite vegetal (leite de amêndoas, de gengibre, de coco…).

Queijo

Ele pode ser substituído por queijo de soja, que é fácil de encontrar nos supermercados e está disponível como cheddar, mussarela e provolone. Bom para os intolerantes à lactose ou veganos, né?  *u*

Chocolate

Prefira os chocolates com maior teor de cacau, de 50% pra cima. Eles são mais amargos (quanto maior o teor de cacau, mais amargo o chocolate), mas faz um bem danado para a saúde e ainda mata a vontade de comer doce!

Açúcar

Para os diabéticos como eu, ou pessoas que fazem dietas com ingestão controlada de açúcar, troque o açúcar das receitas por adoçante culinário.


Agora não tem desculpas para não fazer as receitas deliciosas aqui no CBD, como o BrigaCake, o Pavê de bolacha Passatempo e o Bolo de Caneca  ;)

Ficou alguma dúvida? Alguém aqui também possui alguma restrição? Contem pra gente como vocês lidam com isso!

Um beijo e até a próxima!

Postado por Stephanie Ferreira

23 anos, Poços de Caldas - MG. Formada em Gastronomia, especializada em Garde Manger. Sempre quis ser Design mas é amante da boa culinária. Blogueira por paixão e Chef à domicílio.
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