Categoria "Culinária"
27 de fev de 2016

Como fazer leite de coco em casa

Um tempo atrás a Stephanie fez um post de como substituir ingredientes em receitas culinárias e lá entre as dicas estava o leite de coco, e é isso que eu vou ensinar hoje. A receita é mega fácil e prática!

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Ingredientes

  • 1 medida de coco fresco (pode ser ralado, em lascas ou em poupa)
  • 5 medidas de água quente

Obs: Os ingredientes foram colocados em “medidas” para que você possa adaptar a receita, no meu caso como medida eu usei uma caneca. Se for usar 1 xícara de coco, use 5 xícaras de água, e assim por diante!

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Modo de preparo

  1. No liquidificador coloque o coco fresco e 1 medida de água quente. Deixe descansar por uns 5 minutos para facilitar na extração dos nutrientes do coco
  2. Acrescente as outras 4 medidas da água quente e bata no liquidificador por  2 à 3 minutos
  3. Coe usando uma peneira bem fina ou um pano bem limpo dobrado em 2 ou 3 vezes (aquelas fraldas de criança super servem, só separar uma nova e limpa para uso culinário!)
  4. Só guardar e esperar gelar, na geladeira dura de 3 à 5 dias

Obs: Caso queira fazer disso um suco de coco é só acrescentar açúcar ou adoçante à gosto.

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Espero que tenham gostado! Nos próximos meses vou tentar trazer posts mais técnicos de medidas e alternativas de substituições. Caso tenham alguma sugestão deixem aqui nos comentários.

E não esqueçam: Se fizerem a receita marquem a hashtag #amocdb!

Beijos e até o próximo post :*

Postado por Sara Caroline

Paraibana de 18 anos que descobriu um amor por maquiagem e culinária ao mesmo tempo. Apaixonada por chocolate amargo e pincéis. Futura professora/tradutora/interprete que sonha em viajar o mundo.
14 de fev de 2016

Molho Clássico Bechamel (Molho Branco)

O Molho Bechamel é um clássico da gastronomia e você deve conhece-lo como simplesmente molho branco. Esta receita é versão clássica do molho que é considerado, o molho mãe-claromas por quê Stephanie? – porque ele é base para todos os outros molhos com base clara, como por exemplo, molho 4 queijos, molho Alfredo, molho ceasar, entre outros…

Molho-Bechamel

Ele é bem simples de ser preparado e pode acompanhar diversas receitas, como massas e saladas. Vamos aos ingredientes?

  • 500 ml de leite
  • 1 folha de louro
  • 1 fatia grossa de cebola
  • 1 cravo-da-índia
  • 40g de manteiga sem sal
  • 40g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca à gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

  • Aqueça lentamente o leite com a folha de louro, a de cebola e o cravo-da-índia.

bechamel-01

  • Desligue o fogo assim que o leite começar a ferver. Reserve por 30 minutos;
  • Em uma panela, você vai derreter a manteiga em fogo baixo.
  • Adicione a farinha de trigo rapidamente até a mistura virar uma massinha mas sem que altere a cor clara.
  • Derrame o leite (sem a cebola) aos poucos e leve à fervura, sem parar de mexer para não empelotar.

Fiz um gif para vocês entenderem melhor:

bechamel

  • Tempere com sal, pimenta do reino branca (se quiser) e noz-moscada ralada. Deixe ferver por 3 a 5 minutos.
  • Desligue o fogo e sirva como preferir.

Dica: Com um pouco de parmesão e cheiro-verde você tem um Molho Alfredo para servir com penne para a família no fim de semana ;)

Penne-com-bechamel


E então, gostaram? Qualquer dúvida é só deixar nos comentários!

Um beijo :*

Postado por Stephanie Ferreira

23 anos, Poços de Caldas - MG. Formada em Gastronomia, especializada em Garde Manger. Sempre quis ser Design mas é amante da boa culinária. Blogueira por paixão e Chef à domicílio.
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