O Molho Bechamel é um clássico da gastronomia e você deve conhece-lo como simplesmente molho branco. Esta receita é versão clássica do molho que é considerado, o molho mãe-claro – mas por quê Stephanie? – porque ele é base para todos os outros molhos com base clara, como por exemplo, molho 4 queijos, molho Alfredo, molho ceasar, entre outros…
Ele é bem simples de ser preparado e pode acompanhar diversas receitas, como massas e saladas. Vamos aos ingredientes?
- 500 ml de leite
- 1 folha de louro
- 1 fatia grossa de cebola
- 1 cravo-da-índia
- 40g de manteiga sem sal
- 40g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca à gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça lentamente o leite com a folha de louro, a de cebola e o cravo-da-índia.
- Desligue o fogo assim que o leite começar a ferver. Reserve por 30 minutos;
- Em uma panela, você vai derreter a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo rapidamente até a mistura virar uma massinha mas sem que altere a cor clara.
- Derrame o leite (sem a cebola) aos poucos e leve à fervura, sem parar de mexer para não empelotar.
Fiz um gif para vocês entenderem melhor:
- Tempere com sal, pimenta do reino branca (se quiser) e noz-moscada ralada. Deixe ferver por 3 a 5 minutos.
- Desligue o fogo e sirva como preferir.
Dica: Com um pouco de parmesão e cheiro-verde você tem um Molho Alfredo para servir com penne para a família no fim de semana 😉
E então, gostaram? Qualquer dúvida é só deixar nos comentários!
Um beijo :*
